山形
さくらんぼ
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初夏の味覚「さくらんぼ」は「桜桃（おうとう）」とも呼ばれ、山形県がその生産量の日本一を占めています。
和名をセイヨウミザクラといい、西洋発祥の果物です。特に山形では時期をすらして出荷されることも多く、また観光農園でサクランボ狩りも楽しまれています。
和名をセイヨウミザクラといい、西洋発祥の果物です。特に山形では時期をすらして出荷されることも多く、また観光農園でサクランボ狩りも楽しまれています。
食味
収穫直後は堅く、甘みもあまりありませんが、追熟させることにより香りがとても豊かでコクのある、食感も滑らかな味わいになります。
調理・加工適正
フランペにして菓子やアイスクリームの飾り付けに、またブランデー漬けやジャムやピューレにしても用います。
| 生産規模 | 2ｈａ（ラフランス60a、ぶどう10a、さくらんぼ30a、りんご10a、桃90a）。 |
|---|---|
| 生産の見通し | 後継者不足で不耕地が増えて面積は増加してきている。 |
| 栽培のきっかけ | 後継者不足で不耕地が増えてきていて、そこを借り受け新規生産者を希望し、その方たちに技術と土地を貸し、不耕地を少しでもなくすことを目的にはじめた。 |
| 現在の取引先 | 直売、JA、地元の加工業者 |
| 外食・中食との取引の意向 | 個人ではできなかった数量での取引や、パッケージをふくめた戦略的販売計画が求められている。 |
| その他 |
お問い合わせ先
農事組合法人くだもの畠 代表理事 佐藤尚利
山形県東置賜郡高畠町大字三条目293
TEL080-8202-8769
西洋なし（ラ・フランス）
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梨の原産は中国大陸と考えられ、そこから東西に分かれて、東へ伝わり分化したのが和なし、西へ伝わっていったのが西洋なしだとされています。従って中国なしは、和梨、西洋なし両者の中間的な特徴を有する品種です。西洋なしは、
我が国では山形県を始め、長野県など比較的冷涼な地域で栽培されており、ラ・フランスはその中でも代表的な品種です。 食味
収穫したては硬く、香りもあまりしませんが、追熟させることによりエチレンガスがデンプンを糖に変え、さらに食物繊維のペクチンがゲル化することにより、独特の滑らかな食感に変わります。
調理・加工適正
缶詰が主な用途ですが、洋梨酒やブランデー、酢などにも加工されます。
| 生産規模 | 2ｈａ（ラフランス60a、ぶどう10a、さくらんぼ30a、りんご10a、桃90a）。 |
|---|---|
| 生産の見通し | 後継者不足で不耕地が増えて面積は増加してきている。 |
| 栽培のきっかけ | 後継者不足で不耕地が増えてきていて、そこを借り受け新規生産者を希望し、その方たちに技術と土地を貸し、不耕地を少しでもなくすことを目的にはじめた。 |
| 現在の取引先 | 直売、JA、地元の加工業者 |
| 外食・中食との取引の意向 | 個人ではできなかった数量での取引や、パッケージをふくめた戦略的販売計画が求められている。 |
| その他 |
お問い合わせ先
農事組合法人くだもの畠 代表理事 佐藤尚利
山形県東置賜郡高畠町大字三条目293
TEL080-8202-8769