わがふるさとの自慢の野菜

兵庫

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大麦の1種（モチ性を有する裸麦）です。
食物繊維を豊富に含み（β-グルカン）、健康機能性が高いと注目されています。
加工品は年中販売しています。

大麦だが、粘性があり、プチプチした食感。

もちむぎ麺として加工。健康食ブームで、もち麦精麦として炊いてもいい。
コクがあるため、もちむぎ麺はお鍋に入れても煮崩れしにくい。夏場は麺でざるで食べても、アレルギーのある方でも安心して食することができる。（蕎麦のような色をしているが、蕎麦は入っていない）

生産規模	40ha。
生産の見通し	平成２７年以降は50ha栽培予定。
栽培のきっかけ	元々福崎町で栽培されており、営農組合に委託し生産している。
現在の取引先	町内の道の駅や直売所。もちむぎのやかた。東京有楽町の交通会館の物産館など。
外食・中食との取引の意向	－
その他	加工品は年中販売しています。現在のところは、量がないため地元中心の販売となります。大手からも声がかかりますが、大量販売すると自社確保分が足りなくなるため、小口の販売となります。

お問い合わせ先

もち麦生産組合

兵庫県神崎郡福崎町西田原1022-4（株式会社もちむぎ食品センター）

電話アイコン TEL0790-22-0569（担当：松井）

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養父市八鹿町朝倉が発祥の地です。生果は果房・粒ともに大きく、柔らかく、高い芳香とまろやかな辛さが特徴です。
冷凍品は高い芳香が１年間保たれており、軸が取ってあるので、使用に便利です。

香りが良く、辛味が後に引かない。

生食は辛いため向かない。佃煮（しょうゆで味付け）や、ちりめんじゃこに混ぜて、ちりめんさんしょにしたり、昆布佃煮に入れてもよい。

生産規模	16ha。生産者は490名。11ｔ／年（平成28年実績）。
生産の見通し	今後増える。枯れやすい欠点があったが、平成２１年に技術改良し生産量を上げ、平成21年から平成28年の間に1万本の苗木を植えている。本格収穫まで３年～５年かかる。
栽培のきっかけ	養父市八鹿町朝倉が発祥の地。江戸時代より栽培されていた。
現在の取引先	市場や量販店で生食で販売。冷凍・加工の出荷先は料亭から注文をもらったりする。パスタやピザに使用する。水産業者（ちりめんじゃこの佃煮用）。
外食・中食との取引の意向	さらにお取引が進むことを希望します。
その他	加工前のものは、ハーブのようにパスタやピザに使用することもできます。

お問い合わせ先

JAたじま営農生産部特産課　電話0796－24－6672

（担当:稲葉）